Orange ∙ Wasabi ∙ Kokosnuss ∙ Kräuteröl

Ei ∙ Pinienkerne ∙ Pancetta ∙ Croûtons

Feige ∙ Brokkolini ∙ Granatapfel ∙ Beurre Blanc

Beluga Linsen ∙ Fenchel ∙ Radiesli ∙ Kartoffel ∙ Balsamicoschaum

Süsskartoffel ∙ Aubergine ∙ Sellerie ∙ Wacholderjus

Birnenkompott ∙ Nusscrunch ∙ Minze

Vorspeisenvariation · ab 18 Uhr · ab 2 Personen

Minze ∙ Croûtons ∙ Crème Fraîche

Kartoffelpüree · Blattspinat · Focaccia Chips · getrüffelter Hollandaise Espuma

Bresaola ∙ Kräuterseitling ∙ Traube ∙ Frisée Salat ∙ Pistazien

Kirschtomaten ∙ Radieschen ∙ Apfel ∙ Croûtons ∙ Kräutervinaigrette

Lattich ∙ Poulet ∙ Pancetta ∙ Parmesan ∙ Croûtons

Stunden-Ei · Nüsse · Oliven · getrocknete Tomaten · Parmesan

knuspriges Hausbrot · Butter · auf Wunsch mit Café de Paris

grillierte Crevetten ∙ Tomatenchutney

Cheddar Sauce · Speck · Gurkenrelish · Balsimicozwiebeln · Züri Fries · hausgemachtes Ketchup

Blumenkohlpüree ∙ Entenleber ∙ Orange ∙ Aubergine ∙ Tomatencoulis

Bündnerfleisch ∙ Raclettekäse ∙ Wintergemüse ∙ Züri Fries

Bohnen ∙ Kartoffelgratin ∙ Strauchtomate ∙ Sherryjus

für 2 Personen · Wintergemüse ∙ Züri Fries ∙ Café de Paris ∙ Hollandaise Espuma

Züri Fries · Gurkensalat

Venere-Reis · Baby-Karotte · Rande · Safranschaum

Brokkolini ∙ Kichererbsen-Crunch ∙ Tagliolini ∙ Beurre Blanc

Quinoa · Avocado · Wakame · frisches Gemüse · saisonale Früchte · Soja-Sweet-Chili-Dressing · Edamame

Jasminreis ∙ asiatisches Gemüse ∙ Soja Sprossen ∙ auf Wunsch mit Tofu / Poulet / Riesencrevetten

Black Bun ∙ Gurkenrelish ∙ Balsamicozwiebeln ∙ auf Wunsch mit Cheddar Sauce

Traube ∙ Karotte ∙ Balsamico ∙ Granatapfel

Kartoffel ∙ Sumach ∙ Kichererbsen ∙ Joghurt ∙ Petersilie

Blutorangen-Sorbet

Sauerrahmglace

Vanilleglace

verschiedene Glace- und Sorbetsorten

pro 100g · von der Käserei Jumi · serviert mit Feigensenf