Vorspeisen Variation für 2 Personen

Kandierter Ingwer · Chilifäden

Petersilienwurzel · Spinat · Feige

Süsskartoffelpüree · Ofengemüse · Kefen

kleine gebratene Kartoffeln · glasiertes Gemüse · Sauce Béarnaise

Pfirsichsorbet · Früchte

Schokolade · Caramel · Erdnüsse

Asiatische Rindskraftbrühe · Rindsfiletstreifen · Pak Choi · Shiitake Pilze · Sojasprossen

Flusskrebse · Forellenkaviar

Kräuterspeck ∙ Spinatsalat ∙ hausgemachtes Brioche ∙ getrüffelte Sauce Béarnaise

Turicum Gin ∙ Rande ∙ Pumpernickel ∙ Yuzu-Gel

Kirschtomaten ∙ Gurke ∙ Apfel ∙ Croûtons ∙ hausgemachtes italienisches Dressing

Lattich ∙ Schweizer Poulet ∙ Kräuterspeck ∙ Parmesan ∙ Croûtons

knuspriges Hausbrot · Butter

knuspriges Hausbrot · Butter

Mango ∙ Avocado ∙ Kräutersalat

pochiertes Ei ∙ Quinoa ∙ Avocado ∙ Wakame ∙ frisches Gemüse ∙ saisonale Früchte ∙ Soja-Sweet-Chili Dressing

Tofu ∙ Edamame ∙ Quinoa ∙ Avocado ∙ Wakame ∙ frisches Gemüse ∙ saisonale Früchte ∙ Soja-Sweet-Chili Dressing

Schweizer Pouletbrust ∙ Nüsse ∙ Quinoa ∙ Avocado ∙ Wakame ∙ frisches Gemüse ∙ saisonale Früchte ∙ Soja-Sweet-Chili Dressing

Label Rouge Lachs (ISO) ∙ Edamame ∙ Quinoa ∙ Avocado ∙ Wakame ∙ frisches Gemüse ∙ saisonale Früchte ∙ Soja-Sweet-Chili Dressing

Knusper Frites · Coleslaw

Tagliolini ∙ Hummersauce

180g ∙ Wildmais-Polenta ∙ saisonales Gemüse ∙ Portwein Jus

400g für 2 Personen ∙ Knusper Frites ∙ saisonales Gemüse ∙ Sauce Béarnaise

Erbsenpüree ∙ Rande ∙ Peperoni-Mayonnaise

Raclettekäse ∙ Speck ∙ Röstzwiebeln ∙ Classic Bun ∙ Gurkenrelish ∙ Lattich ∙ Knusper Frites ∙ hausgemachtes Ketchup

Tofu ∙ asiatisches Gemüse ∙ Jasminreis

Trüffelrahm ∙ getrocknetes Eigelb

Crispy Planted Chicken ∙ Black Bun ∙ Gurkenrelish ∙ Knusper Frites ∙ hausgemachtes Ketchup

Himbeersorbet

Sauerrahmglace

verschiedene Glace- und Sorbetsorten

pro 100g · von der Käserei Jumi · serviert mit Feigensenf